Kuuntele
Blinit
15 g tuoretta hiivaa
100 g vehnäjauhoja
Aineet sekoitetaan ja taikinajuuren annetaan seista lämpimässä 1 tunti.
Juureen lisätään ½ tl suolaa, 50 g voisulaa ja 100 g vehnäjauhoja. Osan jauhoista voi korvata tattarijauhoilla.
2 kananmunaa ja 1,5 rkl sokeria vatkataan vaahdoksi ja lisätään varovasti sekoittaen blinitaikinaan juuri ennen paistamista.
Taikinasta paistetaan ohuita blinejä isolla paistinpannulla.
Paistamisessa käytetään kuullotettua voita.
Täyte
1 prk Creme Fraichea
1 punasipuli pieneksi silputtuna
100 g kylmäsavustettua lohta pieninä kuutioina
2 keitettyä kananmunaa hakkeluksena
1 dl pieniä katkarapuja
1 pieni suolakurkku pieninä kuutioina
tuoretta tilliä ja ruohosipulia
mustapippurirouhetta
Mäti, sipulisilppu, smetana ja kuullotettu kuuma voisula voidaan tarjota erikseen.
Irma Aikonen on antanut aiemmin myös paastoruokavinkkejä. Suomen ortodoksisen kirkon verkkosivuilta löytyy myös Lintulan luostarin edesmenneen igumenia Antoninan (1906–1998) bliniresepti (Avaa uuden sivuston).
Edessä on sovintosunnuntai
Bliniviikkoa kutsutaan myös nimellä voiviikko, ja sen alkaessa ollaan jo hyvää vauhtia laskeutumassa suureen paastoon: liharuoasta on jo luovuttu.
Bliniviikko huipentuu sovintosunnuntaihin (tänä vuonna 15.2.2026). Päivän nimen mukaisesti sovintosunnuntain ehtoopalveluksessa kaikki pyytävät toisiltaan anteeksi ja myös antavat anteeksi muille. Tapana on myös toivottaa toisille siunattua paastonaikaa.
